streda 5. júna 2013

Celozrnné malinové mafiny



Rozveseľte sa počas upršaných dní týmito výbornými mafinkami! Majú v sebe toľko rôznych chutí, že sa nebudete vedieť rozhodnúť, ktorá sa vám páči viac. A čo je najlepšie, kvôli týmto mäkučkým a šťavnatým koláčikom nemusíte ani prerušovať svoju diétu, pretože sú z celozrnnej múky, bez cukru a bez laktózy.


Keby sa vám nechcelo vyťahovať váhu (na taký rýchly recept sa to ani neoplatí), uvádzam suroviny aj v šálkach.

Celozrnné malinové mafiny
príprava 10 minút * pečenie 30-35 minút * 12 mafinov

  • 1/3 šálky (80 ml) 100% ananásového džúsu
  • 1/3 šálky (50g) sušených hrozienok bez cukru (skontrolujte suroviny na obale)
  • 1/6 šálky (25g) sušených datlí; alebo môžte dať 1/2 šálky (75g) datlí a vynechať hrozienka
  • 2 vajcia
  • 1/2 šálky (120 ml) oleja
  • 3 stredne veľké prezreté banány, rozmágané
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 2 lyžice vody
  • 1 a 1/2 šálky (180 g) celozrnnej múky - pšeničnej alebo špaldovej
  • 3 lyžičky (1 balíček) kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 lyžička sójového či iného mlieka v prášku
  • 1 šálka (150g) malín - čerstvých alebo mrazených (mrazené sú, samozrejme, trochu ťažšie)
  • 1/2 šálky (40g) plátkov mandlí (nemusí byť)


Postup som nenafotila, pretože je veľmi jednoduchý. Najskôr namočte hrozienka a datle do ananásového džúsu a nechajte aspoň hodinku odležať. Plech na mafiny vymastite olejom. Môžete použiť aj papierové košíčky, ale pri takýchto "zdravých" mafinoch mám zlú skúsenosť, že sa na košíčky príliš lepia - preto ich radšej robím bez. 

Rúru vyhrajte na 175 °CPotom ručnou metličkou prešľahajte vajcia s olejom. Pridajte banány, vanilkový extrakt, vodu a džús so sušeným ovocím a všetko spolu zamiešajte.

K mokrým ingredienciám preosejte múku spolu s kypriacim práškom a sušeným mliekom. Múku nepreosivame preto, že by sme z nej chceli niečo odstrániť, ale preto, aby sa prevzdušnila. Takže čokoľvek vám nakoniec zostane v site, je dobrá vláknina, a pokojne to prisypte do cesta.

Múku zamiešajte do mokrých ingrediencií, ale len kým sa všetko spojí - nepremiešajte. Nakoniec zľahka zapracujte maliny a mandle. Potom cesto rozdeľte do 12 jamiek (ako sa to správne povie?) na plechu na mafiny. Ak používate papierové košíčky, zrejme vám vyjde viac mafinov, keďže do košíčkov sa zmestí menej cesta.


Pečte 30-35 minút. Upečené mafinky by mali byť zlatisté a po miernom stlačení povrchu sa vrátiť do pôvodného tvaru. Nechajte ich trochu vychladnúť a asi po pätnástich minútach ich pomocou plastového noža (či inej pomôcky, ktorá vám nepoškiabe plech) pošikujte von. Ak používate košíčky, môžte mafinky vybrať už po piatich minútach.


Nechajte vychladnúť na mriežke, alebo, ak ako ja žiadnu mriežku nemáte, na papierovej utierke.

Mafinky si vychutnejte ako súčasť zdravých raňajok, či si ich pribaľte do práce ku káve. Dobrú chuť!



Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára