piatok 25. marca 2016

Mrkvovo-jablkové mafiny bez cukru


Na záver svojej malej bezcukrovej veľkonočnej série vám prinášam mafinky. Sú jemne sladké, osladené jablkom, banánom a mrkvou. A tiež sú plné vlákniny z celozrnnej múky.


Podľa mňa sa máloktorý koláč tak skvele hodí k Veľkej noci, ako práve mrkvový. Ideálne by bolo použiť prvú jarnú mrkvu, ale na tú si väčšina z nás musí ešte počkať... No a k mrkvovým koláčikom výborne pasuje jemne kyslastá chuť krémového syra. Krém som urobila s medom, ale pokojne ho vynechajte, ak chcete - mafinky sú skvelé aj sami osebe.

       Mrkvovo-jablkové mafiny bez cukru
       Príprava 10 minút * pečenie 35 minút * 20 mafinov

       Mafiny:
       200 g celozrnnej špaldovej múky
       60 g mletých mandlí
       1 a 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
       1 lyžička mletej škorice
       1/4 lyžičky mletého zázvoru
       štipka soli
       1 stredne veľký zrelý banán
       2 lyžice kokosového oleja izbovej teploty
       2 vajcia izbovej teploty
       60 ml mlieka izbovej teploty
       80 g nesladenej jablkovej výživy
       1 stredne veľké jablko
       145 g mrkvy (cca 2 väčšie mrkvy)

       Krém (nemusí byť):
       250 g krémového syra (napr. Lučina alebo Philadelphia)
       2 lyžice medu
       1/2 lyžičky vanilkového extraktu
       20 lieskovcov na ozdobu
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
  1. Rúru predhrejte na 190 °C. Plech na mafiny vysteľte papierovými košíčkami.
  2. V stredne veľkej miske zmiešajte dokopy všetky suché ingrediencie pomocou metličky.
  3. Vo veľkej miske rozmágajte banán vidličkou a vymiešajte ho s kokosovým olejom do hladka.
  4. Do banánovej zmesi pridajte vajcia, mlieko a jablkovú výživu. Potom do nej nahrubo nastrúhajte jablko a mrkvy a všetko spolu premiešajte.
  5. Prisypte suché ingrediencie a zmiešajte ich s tými mokrými pomocou stierky alebo varešky - len kým sa suroviny nespoja.
  6. Pečte cca 35 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu mafinu nevyjde čistá.
  7. Po vytiahnutí z rúry nechajte mafiny 5 minút chladnúť na plechu, potom ich preneste na mriežku a tam ich nechajte úplne vychladnúť.
  8. Ak chcete mafiny ozdobiť krémom: Vymiešajte krémový syr, med a vanilkový extrakt - buď ručne pomocou metličky alebo elektrickým šľahačom - na hladkú hmotu. Krémom naplňte vrecko s väčšou hviezdicovou špičkou a ozdobte mafiny. Na vrch poukladajte lieskovce.
  9. Mafiny bez krému skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Ak ste ich ozdobili krémom, uchovávajte ich v chladničke.


Bolo pomerne náročné každý večer napiecť a potom o tom ešte písať na blog, takže neviem, či si to ešte niekedy zopakujem :-) Ale dúfam, že sa vám recepty páčili a priniesli vám inšpiráciu na veľkonočné pečenie!


Nech sa vám vždy dobre pečie!

S láskou,
Soňa

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PS: Ak sa vám tento blog páči, lajkujte stránku Koláčikova na Facebooku! Zverejňujem na nej nie len najnovšie recepty, ale aj kopu zaujímavostí:



1 komentár:

  1. So we’ve mentioned the advantages of outsourcing your portable heaters CNC machining needs. Say you propose to make use of a CNC mill to transform aluminum into your required form. What you may not know is that you will need|that you'll want|that you will want} a specific set of instruments and functions to supply your prototype.

    OdpovedaťOdstrániť